Ultimo aggiornamento: 19 ottobre 2026.

Titolare del trattamento

Francesco Sgarzi, Biologo Nutrizionista iscritto all'Ordine dei Biologi dell'Emilia-Romagna e delle Marche (n. ERM_A03822), titolare del progetto Zero Gonfiore.
Partita IVA: IT03828041206
Sede: Via Tiola, 31/17, 40053 Valsamoggia (BO)
Contatto: info@zerogonfiore.com

Che dati raccogliamo

Dati forniti volontariamente: nome, cognome, email e, quando il modulo lo prevede, numero di telefono, che tu compili un modulo su questo sito o un modulo all'interno di Facebook e Instagram.
Dati sulla tua salute, solo nel percorso guidato (se in fondo chiedi di ricevere il profilo via email) e nell'iscrizione al webinar, sempre con il tuo consenso esplicito: trovi tutto nelle sezioni Percorso guidato e Webinar.
Dati di navigazione: pagine visitate e interazioni, in forma aggregata, tramite Vercel Analytics e Umami, solo se acconsenti alla categoria statistiche del banner cookie.
Dati per finalità di marketing, solo se dai il consenso dal banner cookie: identificativi tecnici raccolti da Meta Pixel per mostrarti pubblicità pertinenti su Facebook e Instagram.

Perché li raccogliamo

Inviarti la guida gratuita e le comunicazioni collegate (base giuridica: consenso, art. 6.1.a GDPR).
Darti accesso ai videocorsi a cui ti iscrivi dal sito: creare il tuo account sulla piattaforma dei corsi e mandarti la mail per entrare (base giuridica: consenso, art. 6.1.a GDPR).
Rispondere alle richieste che ci invii via WhatsApp, email o modulo di contatto (base giuridica: misure precontrattuali su tua richiesta, art. 6.1.b GDPR).
Statistiche aggregate sull'uso del sito, per migliorarlo (base giuridica: il tuo consenso alla categoria statistiche, art. 6.1.a GDPR).
Remarketing e pubblicità mirata, solo con il tuo consenso esplicito dal banner cookie.

Con chi condividiamo i dati

I tuoi dati possono essere trattati dai seguenti fornitori, in qualità di responsabili del trattamento:

Systeme.io (CRM ed email marketing) per l'invio della guida e delle comunicazioni, per l'accesso ai videocorsi e per il profilo del percorso guidato.
Meta Platforms Ireland Ltd. (Meta Pixel e Conversion API), solo con consenso marketing, e per i moduli compilati direttamente dentro Facebook e Instagram.
Vercel Inc., per l'hosting del sito e le statistiche aggregate (Vercel Analytics).
Cloudflare, Inc., per ospitare i video delle pagine del sito: quando ne guardi uno riceve l'indirizzo IP del tuo browser e il nome del video.
Umami Software, Inc. (Umami Cloud), per le statistiche aggregate sull'uso del sito, solo con consenso alla categoria statistiche. Non usa cookie e non crea un identificativo che ti segua fra i siti; i dati sono ospitati nell'Unione Europea.
Google LLC (Google Drive), per l'erogazione del file della guida gratuita.
Usercentrics A/S (Cookiebot, Danimarca), per raccogliere e conservare la prova della scelta che fai sul banner cookie.
Cal.com, Inc. (Stati Uniti), per la prenotazione del colloquio conoscitivo: riceve nome, email, numero di telefono, le risposte alle domande del modulo (se prenoti per te o per un'altra persona, se te la senti di iniziare un percorso e in che tempi), le eventuali note e il canale da cui arrivi.

Alcuni di questi fornitori trattano i dati anche negli Stati Uniti (Vercel, Cloudflare, Google, Cal.com e Meta). Il trasferimento avviene sulla base delle clausole contrattuali tipo adottate dalla Commissione europea, contenute negli accordi sul trattamento dei dati di ciascun fornitore, e, dove il fornitore vi aderisce, del Data Privacy Framework.

Se paghi una prestazione dal sito, il pagamento avviene su una pagina di Stripe, che tratta i dati del pagamento secondo la propria informativa. I dati della carta non passano da noi: ci arrivano nome, email, importo e data del pagamento, per collegarlo alla prestazione.

Contatto tramite WhatsApp

Se presti il consenso facoltativo previsto nel modulo, il numero di telefono che hai indicato viene utilizzato per contattarti su WhatsApp, allo scopo di darti informazioni sui percorsi proposti e concordare il colloquio conoscitivo.

Base giuridica: il tuo consenso (art. 6.1.a GDPR). Il consenso è facoltativo: se non lo presti puoi comunque accedere al video e prenotare il colloquio, e nessun altro servizio ti viene precluso.
Dati trattati: nome, numero di telefono e contenuto delle conversazioni che intercorrono nella chat.
Destinatari: il servizio di messaggistica è fornito da WhatsApp Ireland Limited, società del gruppo Meta; la gestione dei messaggi si appoggia alla piattaforma ManyChat, Inc. (Stati Uniti). Entrambi sono designati responsabili del trattamento ai sensi dell'art. 28 del Regolamento. Il trasferimento dei dati verso gli Stati Uniti avviene sulla base delle clausole contrattuali tipo adottate dalla Commissione europea e dell'adesione dei fornitori al Data Privacy Framework.
Revoca: puoi revocare il consenso in qualsiasi momento scrivendo STOP nella chat, oppure con una richiesta all'indirizzo indicato più sotto. La revoca non pregiudica la liceità dei messaggi già inviati.

Una raccomandazione: la chat di WhatsApp non è il canale adatto a comunicare informazioni sul tuo stato di salute. Ti chiediamo di non inserirvi sintomi, diagnosi, terapie o referti: quelle informazioni le raccogliamo nel colloquio, in un contesto che le protegge come devono essere protette.

Conferma dell'appuntamento su WhatsApp

Quando prenoti il colloquio, al numero di cellulare che hai indicato nel modulo di prenotazione arriva un messaggio WhatsApp che conferma giorno e ora, ti dà il link al video di preparazione e ti permette di spostare l'appuntamento. È un messaggio di servizio su un appuntamento che hai fissato tu, non una comunicazione commerciale, e non contiene proposte di acquisto.

Base giuridica: esecuzione di misure precontrattuali da te richieste (art. 6.1.b GDPR). Per questo non ti viene chiesto un consenso: vale la stessa ragione per cui ricevi la mail di conferma.
Dati trattati: nome, numero di cellulare, indirizzo e-mail, giorno e ora dell'appuntamento, e il contenuto degli eventuali messaggi che ci scrivi in risposta.
Destinatari: il servizio di messaggistica è fornito da WhatsApp Ireland Limited, società del gruppo Meta. L'infrastruttura che manda il messaggio e custodisce le tue risposte è di Cloudflare, Inc. Entrambi sono designati responsabili del trattamento ai sensi dell'art. 28 del Regolamento. Quello che ci scrivi non viene inoltrato a nessun altro servizio: resta lì, e lo leggiamo da lì.
Trasferimenti fuori dall'Unione europea: verso Meta e Cloudflare (Stati Uniti), sulla base delle clausole contrattuali tipo adottate dalla Commissione europea e dell'adesione dei fornitori al Data Privacy Framework.
Per quanto tempo: i messaggi che ci scrivi sono cancellati automaticamente dopo7 giorni; il registro degli invii, che dice a chi abbiamo scritto e quando, dopo90 giorni.
Se non lo vuoi: rispondi al messaggio o scrivici, e non te ne mandiamo più. Continuerai a ricevere la conferma e i promemoria via e-mail.

Una raccomandazione, la stessa di sopra: la chat non è il posto giusto per parlare del tuo stato di salute. Sintomi, diagnosi, terapie e referti li raccogliamo nel colloquio, in un contesto che li protegge come devono essere protetti.

Chiamata per fissare il colloquio

Se hai lasciato il tuo numero di telefono in uno dei nostri moduli, possiamo chiamarti per capire cosa ti succede e fissare insieme il colloquio conoscitivo (base giuridica: misure precontrattuali su tua richiesta, art. 6.1.b GDPR).

Ti risponde una persona: le chiamate sono effettuate da operatori umani. Non usiamo voci sintetiche né sistemi di intelligenza artificiale che parlano al telefono al posto nostro.
Registrazione: la telefonata può essere registrata dall'operatore, per documentare la conferma dell'appuntamento e per il controllo di qualità del servizio. Le registrazioni non sono comunicate a terzi né utilizzate per altre finalità. Se preferisci che la chiamata non venga registrata, basta dirlo a chi ti chiama.
Dati trattati: nome, recapiti, motivo per cui ci hai contattato e quello che racconti durante la telefonata, insieme all'esito della chiamata.

Vale anche qui la raccomandazione del punto precedente: al telefono non serve entrare nel dettaglio di diagnosi, terapie o referti. Quelle informazioni le raccogliamo nel colloquio, in un contesto che le protegge come devono essere protette.

Percorso guidato e profilo neuro-digestivo

Il percorso guidato ti fa rispondere ad alcune domande sui tuoi disturbi digestivi e ti restituisce un profilo. Mentre lo fai le risposte restano nel tuo dispositivo e non le salviamo: la pagina le tiene nella scheda del browser finché non la chiudi, così una ricarica non ti fa ricominciare da capo. Dal tuo dispositivo, intanto, escono due cose: la richiesta del video adatto alla tua risposta, che arriva da Cloudflare, il servizio che ospita i video, e i conteggi anonimi descritti più sotto. Su questa pagina non partono gli strumenti di statistica, anche se li hai accettati nel banner dei cookie. Il Pixel di Meta parte solo se hai accettato i cookie di marketing, e non riceve le tue risposte né i pulsanti che tocchi: riceve la visita alla pagina e un solo segnale, senza contenuto, quando arrivi alla schermata in cui ti chiediamo l'email. Se apri il profilo dal link della mail, il Pixel non parte. Il profilo puoi vederlo anche senza lasciare l'email.

Se in fondo chiedi di ricevere il profilo via email, con il tuo consenso esplicito salviamo (il percorso è per persone maggiorenni, e la casella del consenso lo dichiara):

nome ed email;
le risposte che hai dato, scelte fra quelle proposte: il disturbo, se hai segnali da far vedere al medico, da cosa pensavi che dipendesse all'inizio e alla fine, quali situazioni ti capitano, da quanto tempo ne soffri, quello che senti, pensi e fai quando arriva il sintomo, quanto spesso devi calcolare cosa mangiare, i due numeri dell'esercizio di respiro, quello che hai già provato e quello che il disturbo ti toglie, insieme a un riassunto e al link per riaprire il profilo;
la scelta che fai alla fine: un colloquio, il video sul metodo o l'esperimento dei sette giorni;
il canale e la campagna del link da cui hai aperto il percorso, e la data del primo profilo.

Se fai l'esperimento, l'ultima email ti chiede di rispondere con i tuoi numeri e una riga su come è andata: la risposta arriva nella casella email dello studio, la legge Francesco Sgarzi, e la conserviamo con le stesse regole delle risposte del percorso.

Sono dati relativi alla salute (art. 9 GDPR). Li trattiamo solo con il tuo consenso esplicito (art. 9.2.a e art. 6.1.a GDPR), per mandarti il profilo, per mandarti le email dei sette giorni se scegli l'esperimento, e per preparare il colloquio se lo prenoti. Non li usiamo per la pubblicità e non li comunichiamo a Meta né a nessun altro. Li conserva Systeme.io, il servizio con cui mandiamo le email; possono leggerli Francesco Sgarzi e le persone del team che conducono i colloqui.

Il link al tuo profilo contiene le risposte in forma codificata, dopo il simbolo «#»: quella parte dell'indirizzo il browser non la manda al nostro server, e la pagina la toglie dall'indirizzo appena si apre. Come ogni link dentro una mail, però, il link intero passa dal servizio che manda le email e dai sistemi che alcuni programmi di posta usano per controllare i link prima di aprirli. Chi ha il link può aprire il profilo, quindi conservalo come conserveresti un referto.

Li conserviamo fino alla revoca del consenso, e comunque non oltre 24 mesi dall'ultimo contatto. Puoi revocarlo in qualsiasi momento scrivendo a info@zerogonfiore.com: cancelliamo le risposte del percorso. Revocare il consenso alle email non cancella da solo le risposte: se vuoi che spariscano, scrivicelo.

Per capire dove il percorso si può migliorare, inoltre, contiamo in forma anonima quante persone arrivano a ogni schermata e come rispondono ad alcune domande: solo numeri per giorno, divisi per disturbo e per canale di provenienza, senza cookie e senza niente che dica chi sei. Questi conteggi non sono legati a te, valgono anche se non lasci l'email e li teniamo per misurare il percorso nel tempo. La richiesta passa da Cloudflare, che ospita il contatore.

Webinar gratuito

Per iscriverti al webinar del 26 novembre 2026 ti chiediamo nome, cognome, email e una sola domanda, cosa ti porta qui, con tre risposte possibili: colon irritabile, reflusso o gonfiore. Quella risposta riguarda la tua salute (art. 9 GDPR), quindi la trattiamo solo con il tuo consenso esplicito (art. 9.2.a e art. 6.1.a GDPR), che dai con la prima casella del modulo. Il webinar è per persone maggiorenni, e la casella lo dichiara.

Usiamo i tuoi dati per mandarti il link per entrare, i promemoria e, prima del webinar, le email con i video scelti in base alla tua risposta. Salviamo anche la data dell'iscrizione, il canale e la campagna del link da cui arrivi, la versione del testo che hai spuntato e, se clicchi il link per entrare in diretta, che l'hai fatto. Se spunti la seconda casella, che è facoltativa, ti mandiamo anche i contenuti e le proposte di ZeroGonfiore, compresa quella che presentiamo alla fine del webinar: puoi toglierti quando vuoi dal link in fondo a ogni email.

I dati li conserva Systeme.io, il servizio con cui mandiamo le email; possono leggerli Francesco Sgarzi e le persone del team. La tua risposta su cosa ti porta qui non la usiamo per la pubblicità e non la comunichiamo a Meta né a nessun altro. Se hai accettato i cookie di marketing dal banner, Meta riceve solo il segnale dell'iscrizione, senza la risposta. Il webinar si svolge su YouTube: quando entri in diretta valgono le regole di Google per YouTube. Conserviamo i dati fino alla revoca del consenso, e comunque non oltre 24 mesi dall'ultimo contatto; puoi revocarlo in qualsiasi momento scrivendo ainfo@zerogonfiore.com.

Per quanto tempo conserviamo i dati

I dati raccolti tramite form vengono conservati fino a revoca del consenso o cancellazione richiesta dall'interessato, e comunque non oltre 24 mesi dall'ultimo contatto utile. I dati statistici sono conservati in forma aggregata.

I tuoi diritti

Puoi in ogni momento chiedere accesso, rettifica, cancellazione, limitazione o portabilità dei tuoi dati, e opporti al trattamento o revocare il consenso, scrivendo ainfo@zerogonfiore.com. Puoi anche proporre reclamo al Garante per la Protezione dei Dati Personali.

Privacy Policy